一杯威士忌,一份人情味


  苏格兰位于英格兰以北,由790 多个岛屿组成,以风笛、格子花纹、畜牧业和威士忌闻名。苏格兰全境多高地,山间有广阔的草原,散布着众多湖泊。苏格兰人非常友善,这是一片充满人情味的土地!近年来,苏格兰艾雷岛 (Islay)和斯佩塞(Speyside)的单一麦芽威士忌异军突起—它们以惊人的多样性燃起了新一轮的威士忌热潮。


艾雷岛:
 
  位于苏格兰西部,与北爱尔兰隔海相望。艾雷岛威士忌有特立独行的口感和味道,它的产地是威士忌迷的朝拜圣地!艾雷岛只有大约3400名常驻人口,因此岛上的所有活动都须提前预定:包括出租车、酒店和餐厅等。推荐入住 Bowmore 市中心的The Harbour Inn 酒店,房间、餐厅和酒吧的酒单都非常赞!从苏格兰最大的城市格拉斯哥 (Glasgow) 出发,经过约三小时车程到达Kennacraig码头。再坐两小时的轮船, 就到了世外桃源一般的艾雷岛。当然,英航也提供从格拉斯哥到艾雷岛四十五分钟的直航班机。艾雷岛上共有八家威士忌蒸馏酒厂:Ardbeg、Bowmore、Bunnahabhain、Bruichladdich、Caol Ila、Lagavulin、Laphroaig、Kilchoman。远道而来的威士忌迷可能会疯狂地走遍八家。倘若时间有限,强烈推荐Ardbeg、Lagavulin和 Laphroaig三家。
  Ardbeg 是 LVMH集团旗下的一家威士忌蒸馏酒厂。近年多次赢得“世界最佳威士忌大奖”。建议预定他们家“Deconstructing the dram”导赏团:两个半小时的行程让你深入了解威士忌的整个蒸馏和陈酿过程,还能品尝多款经典的限量版威士忌!其中 Ardbeg Supernova (Committee Release) ,即Ardbeg每年5月限量推出的协会会员特供款,是必试之选!午餐推荐Ardbeg著名的Old Kiln Café 星级餐厅—千万别忘了点一份Steak Pie:牛饲料就是酿酒后处理的谷物哦 ! 苏格兰黑麦啤酒炖的牛肩肉配土豆泥, 入口速溶,味道满分!吃饱喝足,还能去酒厂小店转转,有不少精美纪念品供粉丝们选购。
 
  艾雷岛上另一个必去的威士忌蒸馏酒厂是今年刚庆祝过两百岁生日的Lagavulin。建议预定“Warehouse Demonstration”导赏团—这可是个千金难求的机会:你可以尝试众多单一年份的陈酿威士忌!酒窖主人 Iain McArthur 会亲手从木桶中取出陈酿14年、18年、23年和34年的威士忌样本让你一饱口福!不过,你得唱一首生日歌庆祝Lagavulin的两百岁生日才有得喝哦。唱得好可能还有更老年的陈酿让你一饱口福,一定要练好嗓门!
 
  如今艾雷岛上的八家威士忌蒸馏酒厂,只有三家依然在本厂进行麦芽烘焙,Laphroaig 就是其中之一。从大麦品种的选择,麦芽烘焙的细节,到每一个酿造蒸馏的程序,都充满着诚意!作为一个资深泥煤 (Peat) 粉丝,一生中没有来艾雷岛观赏一次麦芽的烘焙过程,触摸一下传说中的艾雷岛泥煤,人生简直是不完整的啊!参观Laphroaig的一大福利是每一个程序都可以拍照!这在其他酒厂可是无法想象的!另外值得一提的是酒厂附属的商店设有退税服务!因此要购买纪念品和精品威士忌的朋友千万不要错过!
 
斯佩塞:
  斯佩塞是苏格兰单一麦芽威士忌粉丝们的朝拜首选地!斯佩塞独特的地形气候,优质的水源,以及丰富的各类谷物,这一切孕育了全世界最著名的威士忌产地。斯佩塞有自己的基因烙印:果香丰富,花香浓郁,它们可以混酿出千变万化的、独具个性的优质威士忌!斯佩塞位于苏格兰东北部,游客可以从各大城市直飞阿伯丁(Aberdeen) 机场,从机场驱车一个多小时即可到达斯佩塞区的最大城市埃尔金(Elgin)。强烈推荐Craigellachie酒店:他们有一流的餐厅,这里的海鲜大餐和T骨牛扒超级美味!更重要的是它的Whisky 酒吧藏有超过750款珍藏版苏格兰威士忌!绝对是最佳的餐后余兴节目!
 
  斯佩塞是世界最著名的威士忌蒸馏酒厂基地,这里云集了超过五十家威士忌酒厂。现在就推荐两家必去之选!第一家是Macallan酒厂,到斯佩塞若没去Macallan就等于没去过斯佩塞。从1824年的一个小作坊一路成长为国际知名的威士忌品牌,Macallan用对品质矢志不渝的坚持造就了一个传奇。想知道Macallan的成功秘诀吗?那么这里的“Six Pillars”(六柱)导赏团就绝对不容错过啦!
 
  斯佩塞第二家极有特色的酒厂是Glenfiddich。这是现今相当罕见的纯家族所有酒厂,至今已有129年的历史。如今,Glenfiddich是全世界获奖最多的单一麦芽威士忌蒸馏酒厂之一。若你是老年份单一麦芽威士忌粉丝,千万不要错过Glenfiddich!他们会定期推出 40年、50年,甚至更老年份的限量版威士忌!
  建议网上预定“Glenfiddich Solera Deconstructed”导赏团:游客可以参观该酒厂独特的混酿体系;可以闻到多款珍贵的陈酿样本;可以品尝多款单一年份威士忌;还可以在酿酒师的指导下混酿自己的珍藏版单一麦芽威士忌!对于一次威士忌之旅,还有比这更有意义的纪念品吗?若你是超级粉丝,那就预定“Pioneer Tour”吧!这是个私人定制的全方位导赏服务:可以参观Glenfiddich历史最悠久的酒窖;有专人为你深入讲解酒厂独特的混酿体系;能品尝更多老年份威士忌样本;混酿时还有更多极老年份威士忌供你选择!此外,你还能走进Glenfiddich祖宅的VIP套房,品尝多款历史悠久的单一麦芽威士忌,还附送威士忌配对美食哦!
 
  苏格兰,这是一片流淌着威士忌的土地,酒酣意畅的梦幻旅程后,千万别忘了带一瓶心水之选—闲暇时小酌一杯,依然回味无穷!(文_Corinne 编_Allen)


Corinne Mui 梅康妮
AWSEC 教育机构 COO;多国葡萄酒大使;葡萄酒资深教育家;
走遍世界各大葡萄酒产区的葡萄酒旅游达人。

 


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