2022年份波尔多期酒总结：极端天气也能产好酒

2022年份波尔多产区的特点是提前采收，这是由极度炎热、干燥和阳光明媚的天气共同影响而引起的。在面对这些气候因素时，波尔多的葡萄园展现了其非凡的韧性。基于葡萄种植实践的变革，葡萄藤和土壤之间的自然平衡得以促进和维系。这些诱人的果实有完全的成熟度，尤其是在采摘时，处于非常健康的状态。

 

2022年的波尔多期酒周已经落下帷幕。今年，在期酒周开始之前，整个波尔多就处于高度紧张的状态里，有机构在此前预估2022年份的波尔多期酒价格至少会上涨10%。最近，我们陆续收到专栏作者以及合作伙伴们发来的期酒报告。其中包括，大家熟悉的David Allen MW、刘琳MW以及常驻波尔多的葡萄酒讲师、酒评人马先辰的内容。

 

在开始阅读以上文章之前，让我们先来看看波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）发布的2022年波尔多气候以及数据分析。

 

 

 

有记录以来最早的采收季之一

 

由于炎热的气候，2022年波尔多采收季比往年提前15-20天。同时，今年的采收季又比较长，一直持续到10月底。

 

8月16日，用于生产起泡酒和干白葡萄酒的早熟地块里，果农们摘下了第一串葡萄，这也意味着采收季的正式开始。到了8月26日，用于酿造桃红葡萄酒的葡萄品种也开始进行采摘。

 

 

8月中旬开始的降雨给葡萄藤注入新的活力，使葡萄果实的体积略有增大，炎热的白天与凉爽的夜晚交替作用，令葡萄能够达到最佳成熟度。红葡萄品种的采摘在9月1日前后开始，最先采摘的就是种植在温暖地块上的梅洛葡萄。

 

9月底，理想的气候条件有利于贵腐菌的发展。由于天气十分理想，采收期持续到了10月底，果农可以在葡萄园里连续采摘4到5次。温和的天气意味着不同葡萄品种都可以在其达到最佳成熟时进行采摘。

 

 

 

葡萄园的韧性

 

2022年，波尔多的受到干旱和高温的影响很大，酒农在面对极端天气时所采取的措施极为重要。波尔多在应对气候变化的问题上已有超过20年的经验，随着时间的推移，酒农们已经积累了充足的经验，可以更好地预测和适应气候变化。

 

 

酒农所采取的措施包括：延迟剪枝以控制晚霜的危害，用定制化的叶幕修剪和棚架枝型来保护葡萄串免受阳光的直接照射，覆盖草被让葡萄藤在土壤中能保持新鲜，采用农业森林化，特别是在地块的边缘，让树木起到遮阳的作用等。在种种措施下，即便遇到了严峻的气候条件，波尔多的葡萄园仍能出产高质量的葡萄。

 

除了酒农的努力外，波尔多葡萄藤深深的根系以及天然的耐受度，也促使该地区葡萄品种能够达到完美的成熟度。异常炎热和干燥的天气，也有利于地块处于健康的状态。

 

 

 

产量再次限制

 

波尔多采收季的产量已经连续3年低于近10年的平均水平。在2022年，产量低的主要原因就是干旱。

 

 

2022年，极端气候袭击了葡萄园并导致了重大损失：4月初，整个波尔多地区都面临了几个结霜的夜晚。6月20日至21日夜间还发生了极强的雹暴，这在不同程度上影响了超过10,000公顷的葡萄园。

 

虽然高质量的葡萄藤以及酒农即使采取的应对措施在一定程度上降低了损失，但2022年的AOC葡萄酒产量仍然比10年平均水平低11%，为4.11亿升。

 

 

 

 

缔造绝佳年份的有利条件

 

提前采收对于波尔多2022年份葡萄酒的质量并未产生不利影响。尽管采收时间比以往要早，但8月底至10月底的天气条件允许酒农在葡萄达到完美成熟度后，再进行分批采摘。

 

 

波尔多干白葡萄酒有着绝佳年份应有的特质，在干旱的情况下仍保持新鲜度和酸度。对于桃红葡萄酒，酒液的颜色恰到好处且香气馥郁。源自红葡萄的酒液非常出色，完美成熟的单宁，未有过量的酒精度，使得葡萄酒有着独特的浓郁果香，口感丝滑浓郁且不厚重。

 

适宜年轻状态饮用的波尔多红葡萄酒，有着口感平衡的葡萄酒该有的所有品质，并有极佳的新鲜度。而对于那些注定要在酒瓶中储存更久的葡萄酒来说，它们的陈年潜力也极有保证。出色口感见证了酒农在葡萄酒园的耕耘及波尔多风土在面对气候变化时展现的韧性。

 

 

接下来，就让我们一起来看看葡萄酒大师以及酒评家对于2022年份波尔多的点评吧！