行走

【葡萄酒杂志原创报道】近年来，出口市场对清酒的需求有所增加。所以不难发现，其实清酒的风格和口味都出现了转变，变得较为容易被年轻人接受。原因除了适应本地和出口市场口味上的转变，也受到很多其他因素的影响，包括日本社会和清酒造产生的变化，以及酿制技术的改良有关。

【葡萄酒杂志原创报道】如今，起泡葡萄酒越来越受欢迎，不论是在喜庆的日子还是普通的朋友聚会，各种场合都常常见到它的踪影。起泡葡萄酒种类繁多，由干型高酸到带有甜味的风格等，迎合着市场不同的口味。

【葡萄酒杂志原创报道】无论你的酿酒风格如何，你都需要酵母来酿造葡萄酒。在酒精发酵的过程中，酵母消耗糖分并产生酒精和二氧化碳。世界上有无数的酵母菌株，我们可以把它视为野生的或是人工培养的。一般在传统酿酒中，酿酒师会在葡萄醪中加入……

【葡萄酒杂志原创报道】2017年中，我拜访了位于河北省怀来县的迦南酒业及其姐妹酒庄中法庄园，尽管这两个酒庄都是从2003年就开始酿造葡萄酒，但是这些葡萄酒均未上市。

说起葡萄酒的分级制度，目的是让官方监管机构能保证产区的葡萄酒达到一定的品质和风格，同时帮助顾客更容易从酒标上的术语中知道酒款的风格或味道。但在德国，当地的葡萄酒商会“德国顶尖酒庄联盟VDP”却自行建立了另一个分级制度，以更好的方式来区分不同品质和风土的葡萄酒。