那些不容错过的名庄

  【葡萄酒杂志原创报道】如果每次谈起勃艮第,你都还是只知道罗曼尼·康帝酒庄和勒华酒庄,那估计真的是挺尴尬的。我们接下来要谈论的这十个酒庄,都是属于勃艮第酒庄中最具名气与人气的,如果你还不知道,就要好好给自己补习了。这十个酒庄有的历史悠久,有的历经数次易手才成长为今天的状态,有的还是后起之秀,各有各的故事,也各有各的风格,勃艮第的世界那么大,我们带你去看看。


庞索酒庄:不走寻常路

现任庄主:劳伦·庞索(Laurent Ponsot)
地区:墨黑-圣丹尼(Morey-St-Denis)
创建时间:1873 年
葡萄园面积:10.38 公顷(特级园6公顷)
葡萄品种:黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)、阿里高特(Aligote),以红葡萄酒为主
创建时间:1924 年
推荐作品:Domaine Ponsot Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes 
 


  庞索酒庄现任的第四代庄主劳伦·庞索先生,是位能说7国语言的迷人绅士。庞索酒庄到底有多出名?它可谓是曾经“造假专家”卢迪·科尼雅万(Rudy Kurniawan)最喜欢“模仿”的酒之一,常常能在拍卖会上拍出“天价”。
 
  用“不走寻常路”来形容庞索酒庄,应该再恰当不过,它的个性,体现在方方面面。庞索酒庄是特级园拉罗什园(Closde-la-Roche)最大的“地主”,其中的老藤树龄约为60年,现在很多人在使用的黑皮诺克隆的母树就来自这个园里。酒庄其余的“领土”,也涵盖了让行家羡慕不已的贝斯香贝丹(Chambertin-Clos-de-Bèze)、圣丹尼园(Clos-St-Denis)、科通-沙勒马涅(Corton-Charlemagne)这些特级园。庞索酒庄还是勃艮第少数出产一级园阿里高特白葡萄酒的酒庄之一,酒庄陈年的阿里高特尤其引人入胜。
 
乔治·鲁米耶酒庄:香波-蜜思妮的无冕之王

现任庄主:克里斯多夫·鲁米耶(Christophe Roumier)
地区:香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)
创建时间:1924年
葡萄园面积:11.43 公顷
葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)
推荐作品:Georges Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 
 

  乔治·鲁米耶是外地人,1924年,他与香波-蜜思妮村一个女孩结为夫妇,于是珍贵的葡萄园成为了女孩的嫁妆,包括爱侣园(Les Amoureuses)、博纳-马赫(Bonne Mares)、弗逸园(Les Fuées),乔治·鲁米耶酒庄也由此创立。随后的几十年里,乔治和他的三个儿子陆续扩张了酒庄的“版图”。
 
  但是酒庄真正走上“神坛”,其实是在乔治的孙子,现任庄主克里斯多夫·鲁米耶接手之后。令乔治·鲁米耶酒庄名声大噪的,出现在漫画《神之水滴》里的“第一使徒”—2001年份的爱侣园,就是出自他手。他觉得过多的橡木桶风味会掩盖葡萄园本身的风土表现。因此,对于酒庄的村庄级葡萄酒,一般只用20%的新橡木桶陈酿,一级园在20%-35%之间,特级园则是35%-45%,所选用的橡木桶也是偏柔和风格的。大自然与葡萄酒间的“信使”,也许这样形容乔治·鲁米耶酒庄最合适不过。
 
兰布莱酒庄:被LVMH收购的酒庄

酒庄总管:特里·布隆(Thierry Brouin)
地区:墨黑-圣丹尼(Morey-St-Denis)
创建时间:1866 年
葡萄园面积:10.72 公顷
葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir )、霞多丽(Chardonnay),以红葡萄酒为主
推荐作品:Domaine des Lambrays Clos des Lambrays 
 


  兰布莱酒庄最近一次引起轰动的事件,应该就是被大集团LVMH 以1亿欧元的价钱收购,也成为了勃艮第首个被国际大集团收购的酒庄。兰布莱酒庄的质量不差,在勃艮第一共拥有10.72 公顷葡萄园,而核心资产则是酒庄位于墨黑-圣丹尼村的“几乎独占园”—兰布莱园(Clos de Lambrays)。这个葡萄园,一共8.84 公顷,兰布莱酒庄拥有其中的8.66 公顷,而这里以前只是一个一级园,是在1981 年才晋级到特级园行列的。酒庄每年都通过到臻选,将部分被认为未达到特级园至高水准的酒降级为一级园,同酒庄其他的一级园酒混在一起,以确保特级园出品的卓越品质。而随着酒庄一起被LVMH 一起买下的,还包括现在的酿酒团队,以及酒庄的酿酒设备,在酒庄供职长达35 年的总管特里·布隆老先生,正是他在之前的投资人赞助下,将兰布莱酒庄带到了现在的高度,但已年迈的他,将如何寻找合适的,能担起重任的接班人呢?
 
马克·科林酒庄:他们有最好喝的霞多丽

现任庄主:马克·科林(Marc Colin)
地区:博恩丘(C.te de Beaune)
创建时间:1944 年葡萄园面积:19 公顷
葡萄品种:霞多丽(Chardonnay )、黑皮诺(Pinot Noir),以白葡萄酒为主
推荐作品:Domaine Marc Colin et Fils Saint-Aubin Blanc 1er Cru "Les Combes"
 


  马克·科林酒庄可以说得上是圣欧班(St-Aubin)之王,其酿制的霞多丽葡萄酒,称得上勃艮第最美味的霞多丽之一,而马克·科林酒庄巨大的成功,也带动了整个圣欧班产区的发展。除了圣欧班,酒庄还在东边的莎萨涅-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)与布里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)拥有葡萄园,风格也各不相同。科林家族世代都酿酒,但是直到20 世纪70 年代中期之前,都是将葡萄酒成桶卖给当地的酒商。渐渐地,庄主发现自己的酒越来越受消费者欢迎,于是就改变了经营观念,摒弃了原来“暴殄天物”的方式,到了上世纪90 年代末,马克·科林酒庄已经开始将自家酿制的,来自22 个法定产区的葡萄酒在酒庄中进行装瓶。庄主和他的3个儿子们—皮埃尔(酿酒)、约瑟夫(葡萄园管理)、达米恩(行政管理)—一起管理葡萄园和酿酒,用同样的方法和热情管理来自蒙哈榭和圣欧班的葡萄园。
 
武戈公爵酒庄:出产顶级的蜜思妮老藤

现任庄主:克莱尔·高森(Claire de Causans)
地区:香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)
创建时间:1450 年
葡萄园面积:12.52 公顷(其中7.12 公顷为特级园)
葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir )、霞多丽(Chardonnay),以红葡萄酒为主
推荐作品:Domaine Comte Georges de Vogüé Musigny Vielles Vignes"
 


  说武戈公爵酒庄是勃艮第最重要的酒庄之一,相信不会有争议。酒庄的历史源远流长,可以追溯到1450 年,现在酒庄由武戈家族的第二十代后人管理。英国作家查尔斯·狄更斯曾说,武戈公爵酒庄“像大山一样历史悠久,令人敬仰”。武戈家族拥有蜜思妮特级葡萄园的大部分土地,它的顶级酒款蜜思妮特级园老藤干红(Musigny Vielles Vignes)极受追捧,好的年份至少需要15 年以上的等待。而作为香波-蜜思妮村的“龙头老大”,武戈公爵酒庄拥有蜜思妮特级园70% 的土地,也是同一个村的另一个特级园—博纳-马赫园的最大所有者。值得一提的是,武戈公爵酒庄的“Chambolle-Musigny Premier Cru”,虽被冠以一级园等级,但实际上是用蜜思妮特级园中树龄低于25 年的葡萄藤酿造的,这种自降身份的做法,在层级森严的勃艮第并不多见。而与蜜思妮特级园一条马路之隔的一级园“爱侣园”中,武戈公爵酒庄每年也有160 箱左右的出品,被不少酒评家评为最能体现该园风土的酒款之一。
 
杜加酒庄:历经13代传承

现任庄主:伯纳德·杜加(Bernard Dugat)
地区:哲维瑞-香贝丹(Gevrey-Chambertin)
创建时间:17 世纪葡萄园面积:10 公顷
葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir )、霞多丽(Chardonnay),以红葡萄酒为主
推荐作品:Domaine Dugat-Py Chambertin Grand Cru 
 

  杜加酒庄拥有4个特级葡萄园,在寸土寸金的金丘占地约10 公顷,其中包括5公顷左右的一级园,葡萄藤平均树龄为50 年左右。古老的葡萄藤和有机种植方式缔造了杜加酒庄葡萄酒的优秀品质。杜加酒庄历史悠久,其位于第戎(Dijon)的酒窖,是12 世纪由当地的修士建造的。现任庄主伯纳德·杜加已经是家族的第12 代传人,现在他和其妻子乔斯琳(Jocelyne)、儿子鲁瓦克(Lo.c)一起在酒庄酿酒。杜加酒庄自2003 年开始全面采用有机种植法,而鲁瓦克近年来也开始试着使用生物动力法种植,尽可能减少人为干预,装瓶时也不进行过滤。庄主伯纳德表示,他个人并不喜欢那种非常丰满、奔放的风格,在他的带领下。葡萄酒大师贾斯珀·莫里斯(Jasper Morris MW)在他的书里是这样写的:杜加酒庄的风格干净、优雅,即便在年轻时也很容易入口,当然,陈年5-8 年后才能达到顶峰状态。
 
伊曼纽尔·鲁热酒庄:勃艮第收藏者梦寐以求的极品

现任庄主:伊曼纽尔·鲁热(Emmanuel Rouget)
地区:沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanée)
创建时间:上世纪80-90 年代
葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)
推荐作品:Emmanuel Rouget Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux 
 

  伊曼纽尔·鲁热是勃艮第的传奇酿酒师亨利·贾伊尔(Henri Jayer)的外甥,他的酿酒技术自然也是师从于亨利·贾伊尔。伊曼纽尔传承了亨利·贾伊尔的天才酿酒技术,注重葡萄种植过程,葡萄酒装瓶之前不进行过滤。自1976 年起,伊曼纽尔就跟随亨利学习酿酒,而从1985 年开始伊曼纽尔便开始独立酿酒了,多年来的作品也被证明很好地延续了“酒神”的风格。伊曼纽尔·鲁热酒庄,是一级园克罗-帕宏图(Cros Parantoux)的共有者,占该葡萄园1.01 公顷中的0.7 公顷,产量极小,一瓶难求。而克罗-帕宏图现在的优质风土,是酒神亨利·贾伊尔用炸药炸了四百多次炸出来的,现在由伊曼纽尔继续打理,也算是一种传承吧。
 
杜雅克酒庄:勃艮第的“后起之秀”

现任庄主:雅克·塞斯(Jacques Seysses)
地区:墨黑-圣丹尼(Morey-St-Denis)
创建时间:1967 年葡萄园面积:15.5 公顷
葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir )、霞多丽(Chardonnay)
推荐作品:Domaine Dujac Clos de la Roche
 

  墨黑-圣丹尼很多勃艮第大腕酒庄的根据地,后起之秀杜雅克酒庄就是其中之一。尽管只有短短48 年的历史,但这家现代风格的酒庄仍被勃艮第专家、葡萄酒大师克莱夫·科茨(Clive Coates MW)评为两星酒庄。1967 年,来自巴黎的大企业家之子雅克·塞斯买下了当时的酒庄,并重新命名。雅克是“带梗发酵”的倡导者,认为葡萄会在去梗的过程中受到损害,但具体的去留还,要根据每年梗的特点和成熟度而定,此外几乎所有的酒款都采用新橡木桶陈年。杜雅克酒庄的酒年轻时颜色偏浅,但由于梗的原因,颜色会逐年沉淀加深,风格以其独特的芬芳、细腻和长寿而著称,拥有包括拉罗什园、圣丹尼园、夏姆-香贝丹(Charmes-Chambertin)等特级园。
 
 
达赫酒庄:金丘最大的单一特级园

现任庄主:摩曼森家族(Mommessin Family)
地区:墨黑-圣丹尼(Morey-St-Denis)
创建时间:1791 年(文献记载追溯至1141 年)
葡萄园面积:7.53 公顷
葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)
推荐作品:Mommessin Clos de Tart Grand Cru Monopole
 

  达赫园(Clos de Tart)是墨黑-圣丹尼村的五大特级园之一,同时也是金丘省最大的,由单一酒庄拥有的特级园。自从1141 年以来,达赫酒庄经历过三次易主,说这是勃艮第的“古董”葡萄园一点也不为过。今天,达赫酒庄背后的主人是摩曼森家族,近十年来酒庄的名气和声望突飞猛进,当然价位也水涨船高。酒庄的葡萄园以自北往南的方向栽种,而非按照常规的从上往下的坡势,以此防治山坡腐蚀和日照控制,葡萄藤平均年龄近60 年。整个达赫园分为6-8 个地块,以不同的方式发酵酿造,最后在手工装瓶前混酿。出产正牌酒“Clos de Tart”以及质量稍次的副牌“La Forgede Tart”。
 
阿曼·卢梭酒庄:他们家有上好的香贝丹

现任庄主:查理·卢梭(Charlie Rousseau)
地区:哲维瑞-香贝丹(Gevrey-Chambertin)
创建时间:1909 年葡萄园面积:14.1 公顷
葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)
推荐作品:Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Clos de la Roche
 

  阿曼·卢梭酒庄是勃艮第的又一家富有传奇性的家族型酒庄,使用传统方式生产出世界顶级的葡萄酒,是葡萄酒大师、勃艮第专家克莱夫·科茨心目中为数不多的三星级酒庄之一。阿曼·卢梭酒庄的主要产地位于哲维瑞-香贝丹村(Gevrey-Chambertin),因此对于很多葡萄酒买家来说,如果想不出错地买一瓶上好的香贝丹特级园或贝斯香贝丹特级园,最简单且安稳的方法,就是买酒标上写的是“Domaine Armand Rousseau”的。酒庄14 公顷的葡萄园中,特级葡萄园面积超过8公顷,这个面积在勃艮第来说算是相当大的了。除了两大香贝丹特级园,一级园酒款“Gevry Premier Cru Clos St-Jacques”也质量超群,可以比肩很多特级园的出品。


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