一般用红葡萄酒入馔时，我们总会避免选用单宁强劲的酒款，以免风头抢过了菜肴的其他原料的风味。而精通意大利菜式的厨师Anthony Alaimo却兵行险着端出意大利葡萄酒王巴罗洛（Barol
不时不食，吃东西要应时令、按季节，踏入初冬，正是品尝珍贵白松露的最佳时候。原本以为以当地酒可配当地食材最稳妥，但是在酒店葡萄酒总监的精心安排下，本文作者体验到法国
我们听过很多关于意大利酒后巴巴来斯科（Barbaresco）的缔造者安杰罗·嘉雅的故事，然而，随着新一代面孔的出现，这个意大利顶级酒庄也正在经历着一场微妙的变化，而这个意大利酒
年份波特是众多葡萄酒收藏家酒窖里必备的藏品，总是和贵族、财富等关键字紧密联系。两百年间，英国一直是年份波特的重要市场，而大部分的经典波特酒厂牌也源于英国。辛明顿家
在葡萄酒的世界，天气的状态在很大程度上会直接影响到当年年份的表现，降雨太多或太少，气温太低或太高，都会对葡萄的生长有影响，进而改变葡萄酒的味道。那究竟是怎么样影响
法国各葡萄酒产区的2013年葡萄采摘已经结束。大家都会铭记2013这个年份，因为今年是千禧年以来最困难，也最令人惊讶的年份。这份年份报告分两部分，将分两期呈现给大家。这是第一
顺应潮流也许是通则，但不一定是真理，在葡萄酒的世界里，也是如此。玛歌村的Boyer老先生便一直用一种全然抗拒潮流的固执，让时光凝滞在酒庄门外，闭门酿造着他所坚信的最传统的
随着冷空气的姗姗来迟，今年的蟹宴顺延了一个月才开始上桌，中国人早有五千年的嗜蟹喜好，多少人特意飞到魔都上海，只为尝大闸蟹之肥美，而海蟹的鲜美，也令无数吃货甘愿漂洋
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酩言 | 总第181期