12-27
| 作者:Daisy 文章来源:《葡萄酒》杂志
酒庄集群所处位置以低山、丘陵为主,占地总面积约为50平方公里,葡萄种植3万亩,整体规划建设100个酒庄,目前正在建设的共10个。涵盖从葡萄种植、葡萄酒酿造到葡萄酒文化传播等各
11-21
文章来源:《葡萄酒》杂志
9月20日,英国葡萄酒大师学院(The Institute of Masters of Wine)在伦敦迎来它的60岁诞辰的同时,迎来了8位新成员,而截至目前,全球24个国家已经拥有312位葡萄酒大师(Master of Wines)。
11-19
| 作者:林裕森 文章来源:《葡萄酒》杂志
虽然葡萄酒常被打上分数,仿佛真的有绝对的价值存在,但我必须说:“葡萄酒的美味价值是相对的。”确实,有些酒特别受到推崇,其中也有些身价特别高或者特别稀有珍贵,让拥有过、尝过的人可以拿来炫耀一番。但我说的不是这样的价值,而是真切地回到美味自身,单单作为一种佐餐饮料的话,其实葡萄酒并不存在什么绝对的价值。
11-19
| 作者:Thierry Desseauve 文章来源:《葡萄酒》杂志
期酒的出现改变了波尔多的地位。最初,消费者无法参与到期酒销售模式中,因此,酒商们不得不让酒在自己的酒窖中存上几年才卖得出。直到上世纪80年代,期酒市场向公众开放,波尔多和伦敦的交易广场为波尔多酒再次注入了强心剂。但交易商的原始角色却被迫逐渐发生了变化,从窖藏或运送,转变为更基础的商业中介人。
11-19
| 作者:Michel Bettanne 文章来源:《葡萄酒》杂志
我们可怜的Pinel部长(法国民间手艺、贸易及旅游部长),她所构想的那种美食文化,完全偏离了实际。就如一坛用虚伪和意识形态上搅和出来的一款老酱,味同嚼蜡,而且陈腐不堪,满是破败的气息。果不其然,今年的美食节的菜单上仍然看不到任何与“葡萄酒”相关的内容。
11-19
| 作者:Debra Meiburg MW 文章来源:《葡萄酒》杂志
酒杯的形状至关重要,选择合适的酒杯能让我们更好地去判别葡萄酒的香气。大杯肚的葡萄酒杯更适合用于品尝香气浓郁、奔放的红葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或穗乐仙(Shiraz),因为大杯肚能让香气迅速绽放;气球形的葡萄酒杯则更适合品尝香气优雅、微妙,更富有变化的葡萄酒,如勃艮第(Burgundy)。
01-10
| 作者:Bobo.J 文章来源:《葡萄酒》杂志
在身不由己的酒宴上如何能避免摄入过量的酒精呢?在既定的某些原理下,我们还是可以通过简单的进食来保护胃壁的。让我们跟随营养师学习几招护胃小法......
10-21
| 作者:关雅文(Chloe) 文章来源:《葡萄酒》杂志
新一轮波尔多期酒揭牌,一级名庄定价持续高企,酒商们给某些降幅不大的列级庄“下马威”;波尔多右岸新评级纷争此起彼伏;拉图酒庄退出期酒市场后,正式发售适饮年份葡萄酒;酒评家进一步抨击期酒交易体系(En Primeur)……笔者走寻波尔多为期酒探温,一探市场疲弱病因。
10-25
| 作者:王胜寒 文章来源:《葡萄酒》杂志
这个夏天,我参加了大名鼎鼎的柏菲庄园(Chateau Pavie)的四个年份的垂直品鉴—分别是1995、2004、2007和2008年份。柏菲庄园是波尔多右岸的名庄,其历史自4世纪便有记载。自从19世纪葡萄酒商人菲迪南·布珐(Ferdinand Bouffard)接手整顿后声名鹊起,1954年获得圣爱美容地区“一级特等酒庄B级”的名衔。1998年柏菲换了新东家歌哈德·贝斯(Gerard Perse)后,进一步被改造革新,2012年晋级圣爱米利永(Saint-Emilion)地区一级特等酒庄A级。柏菲的葡萄
10-15
| 作者:刘伟民 文章来源:《葡萄酒》杂志
由旧世界到新世界,遇到老酒的机会的确越来越少,难怪有时会失去理性,购买老酒的时候,根本不会考虑酒是否已经死掉。菜鸟不懂分辨不足为奇,但就连很多专家,都会被“老酒”两个大字迷魂,带着非常享受的表情去喝杯中早已香消玉殒的葡萄酒。我曾经在不少国内的葡萄酒比赛,蒙瓶时喝到死掉的酒,一分不打,却有其他评审表示为有这样的“老酒”参赛而感恩。
酩言 | 总第182期